蒜蓉小龙虾

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🦞 原材料（2-3 人份）

• 小龙虾：1000 克
• 大蒜：2 整头（约 150 克）
• 生姜：1 小块（约 20 克）
• 小葱：2 根
• 干辣椒：6-8 个（可根据口味增减）
• 料酒：2 汤匙
• 生抽：2 汤匙
• 蚝油：1 汤匙
• 白糖：1 茶匙
• 盐：适量
• 食用油：适量
• 清水：适量

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📝 制作步骤

1. 清洗小龙虾：小龙虾用刷子刷洗干净，去掉虾头前端的胃囊，剪去虾须和虾脚，尾部中间剪开一小口，方便入味。
2. 准备配料：大蒜切成蒜蓉，生姜切末，小葱切葱花，干辣椒剪成小段备用。
3. 炒香蒜蓉：锅中倒入多一点的油，油热后转小火，放入蒜蓉和一半姜末，慢慢炒至微黄、香味浓郁，盛出备用。
4. 爆香调料：锅中留底油，放入剩余姜末和干辣椒段，炒出香味。
5. 下小龙虾：倒入小龙虾，大火翻炒至虾身变红。
6. 调味：加入料酒、生抽、蚝油、白糖和适量盐，翻炒均匀，让小龙虾裹上酱汁。
7. 焖煮入味：加入适量清水（没过龙虾 1/3 即可），盖上锅盖，中火焖煮 8-10 分钟，让虾肉更加入味。
8. 加入蒜蓉出锅：打开锅盖，倒入炒好的蒜蓉，翻炒均匀，继续煮 2 分钟收汁，撒上葱花即可出锅。

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• 小贴士：蒜蓉要多！小火炒香才是灵魂哦～
• 最佳搭配：冰镇啤酒、凉拌黄瓜、米饭 / 面条