豉汁蒸排骨

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🍖 原材料清单（2~3 人份）

• 猪肋排：500 克
• 豆豉：2 汤匙（约 20 克）
• 大蒜：4 瓣（切末）
• 小米辣：1 根（可选）
• 葱花：适量

• 生抽：1 汤匙
• 蚝油：1 汤匙
• 料酒：1 汤匙
• 白糖：1/2 茶匙
• 淀粉：1 茶匙
• 白胡椒粉：少许
• 食用油：1 汤匙

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📝 制作步骤

1. 排骨剁小块，清水冲洗干净，浸泡 15 分钟，沥干水分。
2. 豆豉用清水冲洗一下，再用温水浸泡 10 分钟，所出沥干，切碎备用。
3. 排骨放入大碗，加入豆豉、蒜末、小米辣，再加入所有腌料。
4. 抓拌均匀，盖保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少 30 分钟（更入味）。
5. 将腌好的排骨平铺在盘中，放入蒸锅。
6. 水开后上锅，大火蒸 25~30 分钟（根据排骨大小调整）。
7. 蒸好后取出，撒上葱花，可淋少许热油，香气更浓郁！
8. 开吃！豉香浓郁，排骨嫩滑多汁，配米饭绝了！

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• 豆豉本身有咸味，可酌情调整生抽用量。
• 想口感更软烂，可延长蒸制约 10 分钟。
• 喜欢味道重一些的，可以加少许老抽调色。