⏰备菜 15 分钟｜烹饪 35 分钟｜2~3 人份｜新手友好
🥘食材清单
主料
香料配菜
葱 2 根、姜 4 片、蒜 4 瓣、八角 1 颗、干辣椒 2 个
调味用料
生抽 2 大勺、老抽 1 小勺、料酒 2 大勺、冰糖 15g、盐适量、食用油适量、清水适量
👩🍳详细制作步骤
- 🧺鸡肉焯水：鸡腿肉切块，冷水下锅加 1 勺料酒焯水去血沫，捞出沥干备用。
- 🌶爆香底料：热锅倒油，放入葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、八角小火炒出香味。
- 🍗煸炒鸡块：倒入鸡块翻炒，炒至表面微微焦黄。
- 🧂调味上色：加入生抽、老抽、料酒、冰糖，翻炒均匀，让鸡肉裹满酱色。
- 🌰融合板栗：放入板栗翻拌，让板栗均匀裹上汤汁。
- 💧加水焖煮：倒入清水没过全部食材，大火烧开后转中小火焖煮 20 分钟。
- 🍲收汁调味：焖至板栗软糯、汤汁浓稠，根据口味加适量盐调味。
- ✨出锅开吃：撒上葱花翻匀，即可装盘上桌。
💡实用小贴士
✅ 板栗去壳小技巧：开水煮 3 分钟，壳和内皮更容易剥离；
✅ 鸡腿肉油脂适中，炖出来更香嫩，不柴不腻；
✅ 喜欢汤汁拌饭可以不用收太干，浓郁汤汁配米饭超绝。
