一、原材料（约 2~3 人份）
主料
辅料与调料
生姜 3 片、料酒 1 汤匙、生抽 1 汤匙、老抽 1/2 汤匙、白糖 1 茶匙、花椒粒 1 茶匙、五香粉 1/2 茶匙、辣椒粉 2 汤匙、熟白芝麻 1 汤匙、植物油 适量、盐 适量（根据口味调整）
二、制作步骤
- 🔪【处理牛肉】：牛里脊肉冷冻至微硬（约 1 小时），逆着纹理切成约 2 毫米的薄片。
- 🥣【腌制入味】：牛肉片放入碗中，加入姜片、料酒、生抽、老抽、白糖、五香粉，抓匀腌制 30 分钟。
- 🌶【准备调料】：花椒粒小火炒香，放凉后稍微捣碎；与辣椒粉、熟白芝麻备用。
- 🔥【烘烤初干】：烤箱上下火 120℃预热，将牛肉片平铺在烤网上，烘烤 20 分钟至表面变干。
- 🧴【刷油翻面】：取出后薄薄刷一层植物油，翻面再刷一层油，继续烘烤 15 分钟。
- 🧂【调味拌匀】：取出牛肉片，倒入花椒碎、辣椒粉、白芝麻和适量盐，拌匀让每片都裹上调料。
- 🍪【复烤定型】：再次放入烤箱，120℃烘烤 10~15 分钟，至牛肉干爽透亮、边缘微卷。
- ✨【放凉享用】：取出放凉后口感更佳，密封保存，香辣有嚼劲，越嚼越香！
💡小贴士 & 保存方法
✅ 牛肉要逆纹切薄片，越薄越透亮；烘烤时间和温度可根据自家烤箱调整。
✅ 完全放凉后装入密封袋或罐子，置于阴凉干燥处，可保存 2 周；冷藏可延长至 1 个月。
✅ 搭配茶或小酒食用，风味更佳。
