一、原材料（2人份）主料鸡胗150g、鸡心120g、鸡肝120g配菜青椒1个、小米辣3个、蒜苗2根、生姜1小块调料生抽1汤匙、料酒1汤匙、老抽1/2茶匙、蚝油1汤匙、盐1/3茶匙、白糖1/2茶匙、胡椒粉少许、食用油适量二、制作步骤🔪【处理鸡杂】：鸡胗切片，鸡心对半切开，鸡肝切小块，清洗干净；生姜切丝，青椒切块，蒜苗切段，小米辣切圈。🧂【焯水去腥】：锅中加水，放入鸡胗、鸡心
一、原材料主料鸡中翅500克、慈姑300克辅料生姜3片、大蒜3瓣、小葱2根调料生抽2汤匙、老抽1汤匙、蚝油1汤匙、料酒1汤匙、冰糖10克、清水适量、食用油适量、盐适量二、制作步骤🧺【处理鸡翅】鸡中翅洗净，两面划刀，冷水浸泡10分钟泡去血水。🥔【处理慈姑】慈姑去皮洗净切滚刀块，放入清水中浸泡，防止氧化发黑。🥢【备料改刀】生姜切片，大蒜拍扁，小葱切成葱花，所有
一、原材料（2人份）主料猪里脊肉200g、青椒250g辅料大蒜3瓣、生姜1小块、小米辣2个（可选）、葱1根酱爆酱汁黄豆酱1大勺、生抽1大勺、老抽½小勺、料酒1大勺、白糖½小勺、清水2大勺腌肉用料（额外）生抽1小勺、料酒1小勺、淀粉少许、食用油少许二、带图标美化版制作步骤🔪【腌制肉片】：猪里脊肉逆纹切薄片，加1小勺生抽、1小勺料酒、少许淀粉和食用油，抓匀腌制10分钟。
一、原材料（约2~3人份）主料牛里脊肉500克辅料与调料生姜3片、料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、白糖1茶匙、花椒粒1茶匙、五香粉1/2茶匙、辣椒粉2汤匙、熟白芝麻1汤匙、植物油适量、盐适量（根据口味调整）二、带图标美化版制作步骤🔪【处理牛肉】：牛里脊肉冷冻至微硬（约1小时），逆着纹理切成约2毫米的薄片。🥣【腌制入味】：牛肉片放入碗中，加入姜片、料酒、生
一、原材料（2~3人份）主料排骨500克辅料生姜4片、大葱1根基础调料料酒2汤匙、生抽3汤匙、老抽1汤匙、冰糖20克、清水800毫升五香料包八角2个、桂皮1小段、香叶2片、小茴香1茶匙、花椒1茶匙二、带图标美化版制作步骤🧺【准备排骨】：排骨剁小段，清水浸泡20分钟去血水，洗净沥干备用。🧂【焯水去腥】：排骨冷水下锅，加入姜片、葱段、1汤匙料酒，煮开撇去浮沫，捞出排骨用
一、原材料（4人份）主料五花肉500g配菜宜宾芽菜80g、生姜1块（约20g）、大葱1根调料花椒1小勺、料酒2汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、白糖1小勺、盐适量二、制作步骤1、🥘【煮制五花肉】：五花肉冷水下锅，放入姜片、葱段、料酒，大火煮开撇去浮沫，转中小火煮25分钟，捞出放凉。2、🔥【煎制肉皮】：肉块擦干表面水分，抹少许老抽上色；锅中少油，肉皮朝下小火煎至金黄起皱
一、原材料（2~3人份）主料鸡心120g、鸡肝120g、鸡胗150g、鸡肠100g配菜青椒2个、小米辣5个、大蒜4瓣、生姜1小块、大葱1根调料菜籽油2汤匙、豆瓣酱1汤匙、生抽1汤匙、老抽1茶匙、料酒1汤匙、花椒1茶匙、白糖1茶匙、盐适量二、美化图标版制作步骤🧺【处理鸡杂】：鸡心对半切开，鸡肝切片，鸡胗切薄片，鸡肠剪开洗净；冷水下锅，加姜片、料酒焯水2分钟，捞出沥干。🥒【备菜改刀
主料去皮牛蛙500g配菜泡椒150g、小米辣3个、青花椒1小把、姜片6片、蒜瓣6瓣、葱段2根调料料酒1勺、生抽1勺、白胡椒粉少许、盐适量、淀粉1勺、食用油适量🐸泡椒牛蛙制作步骤1.🥣【腌制处理】：牛蛙洗净剁块，加1勺料酒、少许白胡椒粉、1勺淀粉，抓匀腌制15分钟。2.🥗【备料改刀】：泡椒切段，小米辣切圈，姜切片、蒜拍扁、葱切段，配菜全部整理备用。3.🍳【爆香底料】：热
一、食材准备（2~3人份）主料椿芽（香椿嫩芽）150g、猪里脊肉200g辅料大蒜2瓣、红椒1/4个（配色，爱吃辣可换小米辣）调料生抽1汤匙、料酒1汤匙、淀粉1茶匙、盐适量、食用油适量、白胡椒粉少许二、制作步骤处理椿芽：椿香洗净，锅中水烧开，放入椿芽焯水20秒，捞出过冷水，挤干水分，切段备用。处理里脊肉：里脊肉切成细丝，加1汤匙料酒、1茶匙淀粉、少许白胡椒粉，抓匀腌
一、原材料（2人份）主料猪腰2个（约300克）配菜大葱1根、姜1小块、干辣椒8~10个（剪段）、蒜4瓣（切片）、青椒1个（切块）、花椒1小把调料料酒1勺、生抽1勺、蚝油1勺、盐适量、白糖少许二、制作步骤腌制腰花：猪腰加1勺料酒、少许盐，抓匀腌制10分钟（前期需先去腰臊、改刀）。焯水：锅中烧水，水开下入腰花，快速焯烫15秒，捞出沥干水分。爆香底料：热锅热油，放入花椒
🌶️麻婆豆腐原材料清单（2~3人份）主食材嫩豆腐：1块（约400g）猪肉末：150g调料与配料豆瓣酱：2大勺花椒：1小勺蒜：3瓣（切末）姜：1小块（切末）干辣椒：3~4个（剪段）生抽：1大勺老抽：½小勺白糖：½小勺盐：适量水淀粉：2大勺（淀粉+水）📝制作步骤豆腐切2厘米小块，放入淡盐水中浸泡5分钟。锅中水烧开，放入豆腐焯水1分钟，捞出沥干备用。热锅凉油，小火放入花椒炒
妈耶有道理